24節氣中的最後一個節氣『大寒』來啦 .ᐟ.ᐟ

在大寒的節氣裡，瀰漫著著濃濃的年味
大家都忙著大掃除、買年貨、貼春聯
更是許多公司犒賞員工的年節尾牙宴(๑´•﹃•`๑)

推薦食材有大白菜、白蘿蔔、山藥、木耳等
今天我們就來說說口感脆甜的大白菜
從市井小吃到米其林餐廳都能看到它的身影
更是冬天吃鍋的絕佳平衡食物
幫我們降降火氣，避免吃鍋吃上火了😏

這麼平易近人的大白菜，還能做哪些料理呢？

開陽白菜：
大白菜切3公分片狀、胡蘿蔔切絲，起油鍋爆香泡水瀝乾的香菇絲、蒜末與蝦米（先泡米酒），放入白菜梗炒軟後，加入胡蘿蔔絲、白菜葉拌炒，再加調味料、高湯燜5-10分鐘，開蓋灑白胡椒粉拌勻即可。

奶油焗白菜：
大白菜切小片狀入滾水中燙軟，鍋中放入奶油、蝦米爆香，接著放入麵粉炒香變黃後加入牛奶，攪炒至糊狀後加入大白菜炒勻後盛至烤盤，鋪滿乳酪絲，烤箱設定200度烤12-15分鐘即可。

健康小提醒：大白菜性寒涼，容易胃痛、腹瀉或手腳冰冷的人不宜多吃。
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