維生素豐富： 青椒有豐富的維生素C，有助於增強免疫系統，抗氧化能力強，也含有維生素A、維生素B6和葉酸等等。

保護眼睛功能：青椒含有葉黃素與玉米黃素，都是有效的抗氧化劑，能降低黃斑部病變的風險。

促進腸胃健康： 青椒富含膳食纖維，有助於促進消化健康，預防便秘，並降低胃腸道疾病的風險。

小知識：

青椒中含有不易消化的多醣類和硫的成分

個人的胃腸反應都有所不同，食用過多容易產生脹氣感唷。