■ 含鈣量高：有乳糖不耐症或不喝牛奶的人，就多多補充小白菜。

■ 維生素B群：可以緩解緊張情緒，恢復疲勞，改善睡眠品質。

■ 富含膳食纖維：促進腸胃蠕動，幫助體內排除囤積的毒素。

■ 富含β-胡蘿蔔素：進入體內轉換為維生素A，可以維持皮膚與黏膜機能，預防眼部病變。

■ 含必須礦物質"鉬"：協助體內酵素與蛋白質產生化學作用，促進新陳代謝，更有血液礦物質的美名。

甲一烹飪小撇步：小白菜沖洗後浸泡一段時間，以快炒或川燙方式，加入蒜、薑、米酒與調味料拌勻盛盤，就能去除苦澀味囉(♡˙︶˙♡)