有著「素中之葷」稱號的黑木耳

以蔬菜來說，它的含鐵量真的很高

但一定要搭配富含維生素C的蔬果一起食用

才能讓裡頭的鐵質轉化為血紅素鐵增加吸收作用喔！

⧑ 守護腸道健康：含有豐富的膳食纖維，能幫助腸胃蠕動、促進排便，改善便秘的問題。

⧑ 降低膽固醇、控制血糖：水溶性膳食纖維可以降低血液中膽固醇的濃度；更能延長食物在腸道內停留的時間，延緩血糖上升。

⧑ 提升免疫力：含有多醣體，可以增強人體免疫力。

⧑ 抗凝血作用：黑木耳中有抗凝血物質，可以減少血液的濃稠度，避免血栓的發生。

說了這麼多黑木耳的好處，但其實它也是有飲食禁忌要特別注意，消化吸收不好的人不能吃太多，避免造成脹氣不舒服(ㆆᴗㆆ)